〝免疫〞原本來自〝免除瘟疫〞，就是對疾病有〝抵抗力〞而不生病。免疫是人體保護〝自己〞的一種生理機能，外來入侵病的原體、異物，或本身已損傷的細胞、基因突變的腫瘤細胞屬於〝非自己〞的成分，免疫系統會辨別和清除〝非自己〞以維持人體的健康。
免疫系統的組成
1免疫器官:包括骨髓、胸腺、脾、淋巴結，是免疫细胞生成、成熟或集中分布的場所。
2免疫細胞:各種白血球：如T淋巴球、B淋巴球、自然殺手細胞、吞噬細胞、樹狀細胞及多形核嗜中性球等。
3體液免疫物質:由免疫細包分泌或血漿中有助於抗病原體、抗腫瘤細胞的化學分子。(註1)
免疫系統的三大功能
1 免疫防禦:抵禦和清除侵入的病原體(細菌、病毒等)及產生的毒性物。
2 免疫監視:隨時發現及清除體內衰老、凋亡細胞以及基因突變的腫瘤細胞。
3 免疫自身穩定:對〝自己〞的成份保持免疫耐受，防止免疫系統過度反應而傷害自己。
免疫系統由先天性免疫和後天性免疫構成
1.先天性免疫(自然免疫)—人人出生就有，不針對某一種而是對多種病原體都有防禦作用。由吞噬細細胞、其他各種白血球和體液免疫物質互相調合，發揮免疫作用。
2.後天性免疫—是人出生後接觸各種環境逐漸建立起來的。它只針對某一特定
病原體(抗原)產生特定的抗體，所以又叫特異性免疫。由負責〝細胞免疫〞的 T淋巴球 和負責〝體液免疫〞的 B淋巴球 發揮免疫作用。另一特點是它們都有記憶細胞，能對曾經接觸過的相同抗原作出相應的反應。
這兩種免疫能協調、完整的發揮作用我們的健康才能得到保障。
如何提昇及維護免疫力
免疫力是取決於遺傳基因，然而後天的因素也會有影響:
(一）飲食：需營養均衡–新鮮肉類、海產、奶、蛋、各種高纖維的蔬菜、當季水果、五穀雜糧、豆類、菇類，這些食物含有可加強免疫力有關的各種維他命、抗氧化物質、酵素及蛋白質。其次要除去會危害免疫系統的任何物質，如大幅度減少烹飪時的用油及高脂肪食物的攝取，也要限制鹽分的攝取和減少過量用糖，這些都是可提昇免疫力。
（二）運動：據研究顯示經常運動可增加免疫細胞的活力‧每天至少做半小時的有氧運動，如散步、游泳和騎腳踏車、太極拳等都是有益免疫功能的運動，平常要多做規律的深呼吸，可促使血液含氧量增加，保持免疫系統處於最佳狀況‧而過度劇烈的運動，會使身體負荷過重，不利於免疫系統。
（三）排除壓力，保持輕鬆：精神官能免疫學以已證實情緒與免疫系統有關聯性，如悲傷的情緒會釋放壓力荷爾蒙，壓抑免疫系統，所以最好知足常樂、多笑笑、保持樂觀心態則會增強免疫力。